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オレンジケーキ

材料

グラニュー糖
150g
薄力粉
52g
強力粉
26g
ベーキングパウダー
2g
アーモンドプードル
10g
2個
発酵バター
200g
ミコヤ香商 オレンジペーストFR
7g
生クリーム
54g
バター
54g
ミコヤ香商 アプリコットペーストTD
適量
粉糖
適量

※分量はパウンド型1個分です

準備

  • パウンド型の底面、側面に、クッキングシートなどを敷いておく。
  • グラニュー糖、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを混ぜて2回程度ふるっておく。
  • 生クリームは40~45℃くらいに温め、溶かしバターと混ぜておく。
  • オーブンは140℃に温めておく。

作り方

  1. 卵をよくときほぐし、ふるっておいたグラニュー糖、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルに、3回に分けて加え混ぜる。このとき、固まりを作らず泡立てないようにする。
  2. 1.にオレンジペーストFRを加えて、よく混ぜる。
  3. 2.に温めておいた生クリーム、バターを流し入れ、さっくり混ぜる。
  4. 3.を型に流し入れ、オーブンの下段で焼く。初めに140℃、20分間焼き、続いてオーブンの温度を150℃に上げ、15分間焼く。
  5. 生地を焼いている間にアイシングの準備をする。
  6. アプリコットペーストTDと少量の水を鍋に入れて混ぜ、加熱する。
  7. 別の鍋に、ふるっておいた砂糖と少量の水を入れ、加熱する。このときの水の量は、加熱後、粉糖が溶けきらない程度の量とし、とろみがつくまで加熱する。
  8. 生地が焼き終わった後、すぐに型から外す。
  9. 生地が熱いうちに、5.をハケを用いて表面に薄く塗り、その上から6.を表面に塗る。
  10. 8.を再度オーブンに入れて、表面の粉糖が白く固まるまで5分程度乾燥させる。

    ※お好みでアプリコットペーストを表面に塗ると、より一層おいしく召し上がれます。

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